ЗАВЕ́ДУЮЩИЙ, -его, м. Тот, кто заведует, управляет чем-л. Заведующий библиотекой. Заведующий хозяйственной частью.
Все значения слова «заведующий»ПРОИЗВО́ДСТВО, -а, ср. 1. Действие по глаг. произвести—производить (в 1, 2 и 5 знач.). Производство строительных и ремонтных работ. Производство предварительного следствия. Производство стали. Производство товаров.
Все значения слова «производство»Кладовые, помещения для резки хлеба, буфетные, моечные, раздаточные, сервизные, кабинеты заведующего производством, как правило, размещаются в помещениях без естественного освещения.
К 13–16 ч текущего дня заведующий производством должен составить план-меню на следующий день.
Для чёткой организации работы и точного соблюдения рецептур при приготовлении блюд заведующий производством крупного предприятия должен составлять на каждый день наряд-заказ для цеха или бригады.